Budinca de gris cu stafide

BUDINCA DE GRIS CU STAFIDE

Ingrediente:

• 300 ml lapte
• 3 lingurite gris
• un ou
• cateva stafide

Se hidrateaza stafidele 2 ore. Se pune laptele la fiert, iar cand da in clocot se adauga grisul in ploaie. Se amesteca bine, continuu, pentru a nu se forma cocoloase. Cand este fiert se pune la racit.

Se bate un galbenus de ou si se amesteca cu grisul racit. Se bate si albusul separat si se incorporeaza usor in compozitie, amestecand de sus in jos.

Se unge o tavita cu putin unt si se toarna compozitia. Se presara pe deasupra stafidele. Se da la cuptor la foc mic pentru aprox 30 min.

Briose cu caise

BRIOSE CU CAISE

Ingrediente:

• 3 oua
• 1/2 cana zahar
• 1/3 cana ulei
• 1/3 cana lapte
• 1 cana si 1/3 faina
• vanilie
• 1/2 pliculet praf de copt
• 1/2 lingurita otet
• 5-6 caise deshidratate

Se pun caisele vreo 2 ore la hidratat.

Se bat albusurile cu zaharul si se adauga si vanilia. Separat se amesteca galbenusurile cu uleiul pus treptat, ca la maioneza, si se adauga peste albusuri. Laptele se amesteca cu praful de copt si se toarna si el peste compozitie, apoi se adauga si faina. Se toaca si caisele bucatele si se amesteca cu compozitia.

Se ung formele de briose cu unt si se pune compozitia in ele 3/4. Se baga in cuptorul rece, la foc mic, 35-40 min. In primele 20 minute nu se deschide cuptorul.

Budinca de cuscus cu prune

BUDINCA DE CUSCUS CU PRUNE

Ingrediente:

• o ceasca cuscus
• 2 cesti lapte
• 5-6 prune deshidratate
• 2 linguri urda sau branzica de casa
• un ou

Se pun prunele la hidratat in apa cu 2-3 ore inainte. Se pune cuscusul la inmuiat in laptele fierbinte pt 10 minute, acoperit. 

Cand s-a racorit, se inlatura laptele in exces, se amesteca cu branzica, oul batut cu 2 linguri lapte si prunele pisate cu furculita. Se unge o tavita cu unt si se toarna compozitia. Se da la cuptor la foc mic pentru 20-30 minute, pana se leaga oul.

Budinca de quinoa cu gutuie

BUDINCA DE QUINOA CU GUTUIE

Ingrediente:

• 4 linguri quinoa
• apa
• 2 linguri iaurt
• 2 gutui mici
• 5 curmale
• un ou
• lapte
• un cubulet unt

Se pune quinoa de seara la hidratat : 4 linguri quinoa in 12 linguri apa si 2 linguri iaurt, intr-un borcan cu capac la temperatura camerei. Se pun si curmalele la hidratat in apa.

A doua zi se spala quinoa in mai multe ape si se pune la fiert in lapte. Se fierbe cam o ora la foc mic, pana infloreste bobul, spre sfarsit adaugandu-se si curmalele fara samburi. Se lasa la racit.

Se coc gutuile. Se piseaza apoi cu furculita si se amesteca piureul cu quinoa. Se adauga si oul batut impreuna cu 2 linguri lapte.

Se unge o tavita cu unt si se toarna compozitia. Se da la cuptor pt aprox 30 min la foc mediu, pana se formeaza o crusta deasupra.

Budinca de mei cu mar copt

BUDINCA DE MEI CU MAR COPT

Ingrediente:

• 3 linguri mei
• lapte
• un mar
• un pumn stafide
• o lingura iaurt

Se pune meiul la hidratat intr-un borcan, 3 linguri de mei impreuna cu 9 linguri apa si o lingura iaurt. Se lasa borcanul la temperatura camerei peste noapte. Se pun si stafidele la hidratat in apa.

A doua zi se spala meiul foarte bine, si se pune la fiert in lapte. Se pune si marul la copt. Cand a fiert meiul (bobul este inflorit), se amesteca cu marul copt pisat cu furculita si cu stafidele.

Briose cu sfecla rosie

BRIOSE CU SFECLA ROSIE

Ingrediente:

• o sfecla rosie mica
• o bucatica piept de curcan
• un cartof
• un dovlecel
• un ou
• 2 linguri iaurt
• un catel mic de usturoi

Se baga sfecla la cuptor pentru aprox. o ora jumatate, pana intra usor furculita in ea. Se fierbe cartoful cu dovlecelul. Separat se fierbe si carnea in doua ape. Se da sfecla pe razatoare, cartoful si dovlecelul se piseaza cu furculita. Se toaca si carnita marunt. Se amesteca toate, se adauga si oul si iaurtul, iar la final usturoiul pisat.

Se ung formele de briose si se toarna compozitia in ele. Se dau la cuptor pentru 30-40 min, la foc mediu, pana se leaga toata compozitia.