Fursecuri Leopard

FURSECURI LEOPARD

Ingrediente:

• 250 g unt moale
• 200 g zahar pudra
• Un ou mare
• 20 ml suc de lamaie
• arome dupa gust( vanilie, rom)
• 600 g faina
• O lingurita bicarbonat de sodiu
• 3-4 linguri cacao neagra

Se cerne faina cu bicarbonatul.

Se amesteca untul cu zaharul, apoi se adauga oul, vanilia si sucul de lamaie.

Din aceasta compozitie se ia 1\3 si se amesteca cu o lingura rasa de cacao. Din compozitia cu cacao se iau 2\3 si se amesteca cu restul de cacao.

Vor rezulta astfel trei compozitie cu trei nuante diferite: alb,maro deschis si maro inchis.

In fiecare compozitie se va adauga faina in asa fel incat sa se obtina un aluat solid ( faina se imparte cam jumatate in compozitia alba, iar restul intre cele doua maro). Aluatul va fi sfaramicios, dar va sta adunat. Cele trei compozitie se pun in folie alimentara la frigider, minim o ora.

Aluatul maro inchis se intinde intr-un dreptunghi. Aluatul maro deschis se face sub forma de sul si se infasoara cu aluatul maro inchis. Sulul obtinut se inveleste in folie alimentara si se da la congelator 15 minute.

Aluatul alb se intinde pe masa pudrata cu faina. Din sulul maro se taie felii subtiri si se aseaza peste aluatul alb. Se acopera cu o folie alimentara si se trece peste cu sucitorul, astfel incat modelul sa adere la baza. Se decupeaza biscuitii si se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt.

Se coc 15-20 minute, la foc mediu, in cuptorul preincalzit.

Sursa: Simona Callas.

Pastitio (lasagna greceasca)

PASTITIO ( LASAGNA GRECEASCA)

Ingrediente:

Pt. sosul ragu:

• 500 g carne tocata de vita sau amestec
• O ceapa mare
• O conserva rosii in bulion de 800 g
• 4-5 catei usturoi
• O lingurita zahar
• Sare
• Piper 
• Oregano
• O lingura ulei

Pt. sosul bechamel:

• 100 g unt
• 4 linguri faina
• 600 ml lapte 
• 100 g cascavalul ras (optional)
• Sare
• Piper

• 500 g macaroane\penne
• Unt pt uns tava
• Pesmet 

Sosul ragu: 

Se toaca ceapa marunt si se caleste in ulei. Se adauga si carnea tocata si se lasa sa se caleasca bine impreuna. Cand s-au calit se adauga rosiile pasate, usturoiul, sare, piper, zahar, oregano si se lasa sa fiarba pana scade aproape la jumatate si carnea este fiarta bine, aproximativ 45-50 minute, amestecand din cand in cand, sa nu se prinda.

Sosul bechamel: 

Se topeste untul intr-o cratita. Se adauga faina peste si se amesteca energic, inca 2-3 minute. Se toarna laptele in fir subtire, amestecand continuu cu un tel sa nu se formeze cocoloase. Se mai lasa sa fiarba Inca 5-10 minute, pana se ingroase bine, apoi se adauga cascavalul ras , sarea si piperul.

Se fierb macaroanele in apa cu sare.

Se unge o tava de yena cu unt si se tapeteaza cu pesmet.

Se aseaza un strat de macaroane\penne, un strat de sos ragu, sos bechamel, iar un strat de macaroane\penne, sos ragu, apoi sosul bechamel. 

Se da la cuptor la foc mediu 20-25 minute, pana se rumeneste deasupra.

Briose cu cocos

BRIOSE CU COCOS

Ingrediente:( masura= o cana de 240 ml)

• 2 si 1\4 cani faina
• 2 lingurite praf de copt
• 1\2 lingurita sare
• 1 cana zahar
• 2 cani fulgi de cocos
• 2 oua
• 1 cana lapte
• Vanilie
• 5 linguri unt topit

Intr-un bol se amesteca faina, praful de copt, sarea si zaharul. Se incorporeaza si nuca de cocos.
Separat se amesteca ouale, laptele si vanilia.
Se adauga compozitia lichida in mijlocul compozitiei solide si se amesteca. Se adauga si untul topit si racit si se omogenizeaza.
Se toarna compozitia in forme de briose tapetate cu hartiute speciale si se coace la foc mediu 20-25 minute, pana trece testul scobitorii.

Sursa: Brigitta Moldovan.